Püfferchen (Orginal Pickert)

Zutaten:

500g Kartoffeln,750g Mehl,5 Eier,etwas Milch,40g Hefe,100g Rosinen,etwas Salz,etwas Zucker,Öl für die Pfanne

Zubereitung: Die rohen Kartoffeln werden gerieben, der Saft abgegossen, mit Milch und etwas Zucker, angerührte Hefe wird in die Mitte des Teiches gegeben. Dann wird alles verrührt und noch einmal für 1 bis 2 Stunden an einen warmen Ort gestellt. Öl in einer Panne erhitzen, wenn das Fett die richtige Temperatur hat, den Teig langsam von beiden Seiten backen.